{"id":2062,"date":"2021-09-27T13:31:34","date_gmt":"2021-09-27T13:31:34","guid":{"rendered":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/?p=2062"},"modified":"2025-06-03T10:01:32","modified_gmt":"2025-06-03T10:01:32","slug":"lamericano-la-storia-di-una-pizzeria-itinerante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/lamericano-la-storia-di-una-pizzeria-itinerante\/","title":{"rendered":"L’AMERICANO: la storia di una Pizzeria Itinerante"},"content":{"rendered":"\n\n\n

\u201cVoglio portare le mie tradizioni in Germania! Tutti devono avere la possibilit\u00e0 di assaggiare la mia pizza e sentirsi a Napoli anche solo per la durata di un pasto\u201d<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Qualche mese fa un nostro cliente ci ha contattato riportando questa richiesta. Il modello di business era chiaro: voleva sviluppare un\u2019attivit\u00e0 itinerante 100% italiana e portarla tra le vie di Brema. Per il cliente era importante rivolgersi ad un\u2019azienda produttrice di Food trucks italiana e realizzare un allestimento che si avvicinasse il pi\u00f9 possibile al concept di una pizzeria tradizionale.<\/p>\n\n\n\n

LA RICHIESTA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La richiesta consisteva nella selezione di un veicolo che fosse semplice da guidare e veloce da spostare. Infatti, il cliente desiderava fare pi\u00f9 tappe tra le vie della citt\u00e0 tedesca. Per quel che riguarda l\u2019allestimento, la cucina doveva includere delle attrezzature professionali. In particolare, un forno specifico per la cottura della pizza e un banco di lavoro in granito per la preparazione.<\/p>\n\n\n\n

SOLUZIONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La scelta del veicolo per Street Food<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Abbiamo posto al cliente delle domande specifiche per definire ogni dettaglio e selezionare il veicolo pi\u00f9 adatto alle sue necessit\u00e0. Abbiamo escluso i rimorchi e i truck scarrabili in quanto non sono tra i veicoli pi\u00f9 rapidi da installare. La soluzione finale era quindi chiara: l\u2019Americano era il veicolo ideale. Abbiamo cos\u00ec optato per un veicolo spazioso e facile da trasportare: un connubio tra sofisticato design italiano e funzionalit\u00e0. Lo abbiamo progettato con uno stile grintoso e con tutti i comfort di un furgone per street food.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Lo sviluppo dell\u2019allestimento<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dopo aver scelto il veicolo, ci siamo dedicati allo sviluppo dell\u2019allestimento. Il cliente ha specificato di volere un piano di lavoro in granito e non in acciaio inox, in quanto era necessario per una corretta lavorazione dell\u2019impasto della pizza. Tuttavia, realizzare un piano in granito non era sostenibile in quanto il materiale presenta un peso troppo elevato per una cucina mobile. Abbiamo quindi analizzato altri materiali per poter realizzare un piano di lavoro alternativo. Il materiale per il quale abbiamo optato \u00e8 l\u2019agglomerato di quarzo: un materiale pi\u00f9 leggero e al tempo stesso molto simile al granito.<\/p>\n\n\n\n

In definitiva, l\u2019allestimento si compone di:<\/p>\n\n\n\n

  • Lavello a pozzetto con relativo vano per impianto idrico<\/li>
  • Vano per impianto del gas e bombole GPL<\/li>
  • Forno pizza Valoriani Baby 75<\/li>
  • Saladette refrigerata a 2 ante con vetrina refrigerata per ingredienti<\/li>
  • Frigo a colonna<\/li>
  • Generatore di corrente Dometic da 5,5 kW<\/li>
  • Vani a giorno sottobanco ad uso magazzino<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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    RISULTATO FINALE & FEEDBACK<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Il risultato finale \u00e8 un veicolo pizzeria con un design esclusivo. Infatti, il design grintoso \u00e8 ben distinguibile dagli altri autonegozi. Inoltre, abbiamo scelto di rendere il forno ben visibile per dare la possibilit\u00e0 ai pi\u00f9 curiosi di scoprire l\u2019arte della pizza. Attualmente l\u2019autonegozio \u00e8 gi\u00e0 approdato in Germania e il proprietario \u00e8 entusiasta di poter proporre ai suoi clienti la pizza a portafoglio: anima dello Street Food napoletano.<\/p>\n\n\n\n

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