Ho sempre lavorato al mattatoio e in diverse macellerie, quindi quando ho conosciuto la mia attuale moglie, insieme abbiamo deciso di aprire una macelleria al mercato, un format che all\u2019epoca non esisteva. Abbiamo iniziato un po\u2019 alla cieca, cercando pian piano delle stalle che ci fornissero carne di alta qualit\u00e0 per poterci distinguere, poi nel tempo l\u2019attivit\u00e0 si \u00e8 consolidata e oggi siamo in 3: io e mia moglie lavoriamo sull\u2019autonegozio, mentre mio fratello si occupa della produzione in salumeria.<\/p>\n\n\n\n Come avete conosciuto BBM?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gi\u00e0 mio padre aveva un autonegozio prodotto da BBM, quindi quando abbiamo dovuto scegliere un produttore per il nostro nuovo mezzo non abbiamo avuto dubbi.<\/p>\n\n\n\n Che tipo di mezzo avete scelto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Abbiamo scelto un autonegozio cabinato per avere separazione tra zona di guida e zona di cottura\/somministrazione, anche per questioni di igiene; io sono abituato a tenere il camion come un gioiello, quindi tengo particolarmente al fatto che tutto sia in ordine. So che in molti preferiscono i mezzi integrali per recuperare un po\u2019 di spazio nel banco, ma per noi 5 metri di banco sono pi\u00f9 che sufficienti per esporre tutte le variet\u00e0 di carne che offriamo.<\/p>\n\n\n\n All\u2019interno abbiamo una zona di cottura con un girarrosto e una friggitrice, affiancata ad un piano di lavoro con taglieri per la lavorazione della carne e a varie celle per la conservazione della carne fresca e surgelata.<\/p>\n\n\n\n Il vostro business itinerante vi permette ugualmente di avere dei clienti fidelizzati?<\/strong><\/p>\n\n\n\n S\u00ec, abbiamo clienti che ci raggiungono sostanzialmente da tutto il Piemonte, grazie soprattutto alla qualit\u00e0 dei nostri prodotti. Distribuiamo infatti carne proveniente da bovini piemontesi certificati IGP e collaboriamo con allevamenti che tengono praticamente le bestie solo per noi, permettendoci di garantire ai nostri clienti un prodotto sempre uguale.<\/p>\n\n\n\n Perch\u00e9 consiglieresti BBM?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sono contentissimo del mio autonegozio, che \u00e8 funzionale e strutturato per adattarsi alla perfezione alla nostra attivit\u00e0 quotidiana. Per questi motivi vi consiglio sempre a tutti, sia per l\u2019eccellenza del mezzo che avete realizzato per noi sia per l\u2019assistenza post-vendita, ineccepibile ogni volta che ne abbiamo avuto bisogno.<\/p>\n\n\n\n Hai anche tu una macelleria e vorresti portarla su ruote? Dai un’occhiata al nostro sito <\/a>e contattaci <\/a>per maggiori informazioni!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oggi vi presentiamo la Macelleria Cravero, un\u2019attivit\u00e0 storica di Lein\u00ec, in provincia di Torino, che nel 2016 ci ha commissionato la realizzazione del proprio autonegozio. Scambiamo due parole con Giuliano Cravero per conoscere meglio questa realt\u00e0 imprenditoriale a conduzione familiare. Quando hai deciso di intraprendere un\u2019attivit\u00e0 nel mondo del commercio ambulante? Ho sempre lavorato al mattatoio e in diverse macellerie, quindi quando ho conosciuto la mia attuale moglie, insieme abbiamo deciso di aprire una macelleria al mercato, un format che all\u2019epoca non esisteva. Abbiamo iniziato un po\u2019 alla cieca, cercando pian piano delle stalle che ci fornissero carne di alta qualit\u00e0 per poterci distinguere, poi nel tempo l\u2019attivit\u00e0 si \u00e8 consolidata e oggi siamo in 3: io e mia moglie lavoriamo sull\u2019autonegozio, mentre mio fratello si occupa della produzione in salumeria. Come avete conosciuto BBM? Gi\u00e0 mio padre aveva un autonegozio prodotto da BBM, quindi quando abbiamo dovuto scegliere un produttore per il nostro nuovo mezzo non abbiamo avuto dubbi. Che tipo di mezzo avete scelto? Abbiamo scelto un autonegozio cabinato per avere separazione tra zona di guida e zona di cottura\/somministrazione, anche per questioni di igiene; io sono abituato a tenere il camion come un gioiello, quindi tengo particolarmente […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1830,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1878","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria","post_format-post-format-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1878"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1878\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1885,"href":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1878\/revisions\/1885"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1830"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/bbmbolpagni.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/c83e4d19-3d48-4df0-8854-e3313daf5639-768x1024.jpg\")
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